橙皮脯怎么做？橙皮脯商業(yè)配方工藝，橙皮脯制作技巧，橙皮脯做法：

 配方：黃熟橙子170千克，舒欣脆G1千克，砂糖90千克，綿白糖20千克，鹽1千克，

工藝：將橙子削去外層的苦皮，然后用刀切成兩半。將鹽及舒欣脆G用冷水溶化，將切好的橙子放入浸泡3小時，水以浸過橙子為度。撈出橙子，濾干鹽水，把橙汁壓出，去掉橙核。砂糖20千克用水煮開，冷卻后，將處理過的橙子放入，浸泡24小時，糖水以浸過橙子為度。將糖水及橙子放入鍋中燒到小開，全部倒入缸內，現(xiàn)放入55千克砂糖，輕輕攪動，使其溶化，浸泡10天。將橙子撈也，加15千克砂糖，在鍋里同燒至沸，立即倒在竹席上曬干。待水分已干，橙子尚軟時，用剪刀將半片橙子剪成棋子大的塊，然后將20千克綿白糖與橙塊拌勻，即是香甜可口的橙皮脯了。

注意事項：可放罐子里封閉保存，一般可保存3個月。產品特點：選用新鮮的橙子皮，將橙子削去外層的苦皮，然后用刀切成兩半。做出來的橙皮脯香氣濃、甘如飴，是蜜餞中的上品。

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