新法點漿制豆腐怎么做？新法點漿制豆腐商業配方工藝，新法點漿制豆腐制作技巧，新法點漿制豆腐做法：

配方：黃豆500克，豆功夫A型5克

工藝：用35℃左右的溫熱水浸泡黃豆，當黃豆的兩個豆瓣吸水脹裂后，撈除豆皮及碎屑，再兌水過磨。溫水浸豆時，按豆量0.2～0.3％加豆功夫A型，以助水分內滲，使黃豆中的細胞膜盡快吸水完全破碎。同時由于堿的作用，可使豆子中存有的30％非水溶性蛋白質成分溶解在水中，提高豆腐的出品率。豆腐質地好壞，出量多少，與仔細徹底去渣有密切關系。豆漿中混有細渣，使豆腐質量降低，顯得粗糙，凝聚不完全，從而影響豆腐出品率。

注意事項：使用豆功夫A代替石膏(或鹽鹵)點漿，方法與用石膏完全一樣，豆功夫A用量與石膏的一樣。豆漿中的蛋白質能完全膠結、凝聚、沉淀。

產品特點細膩白嫩，無酸澀異味，光潔耐看，拋起一尺落手不碎，出口率約可提高25～33％。

如果以上[新法點漿制豆腐做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于新法點漿制豆腐制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[新法點漿制豆腐視頻教程]、[完整新法點漿制豆腐制作過程視頻]、[教你制作新法點漿制豆腐視頻]、[新法點漿制豆腐制作技巧視頻]、[我想看制作新法點漿制豆腐視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[新法點漿制豆腐商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作新法點漿制豆腐視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。