牛肉醬怎么做？牛肉醬商業配方工藝，牛肉醬制作技巧，牛肉醬做法：

配方：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙，味達蕾901#5克。

工藝：牛腩肉洗凈后切成小丁，香菇泡發后切丁。起油鍋，放入姜片爆香。挖入兩湯匙面醬，細火炒制。放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。大火煮開后，小火燉制30分鐘后調入精鹽，小火煮至湯濃即可。

注意事項：根據個人口味選擇合適的輔料，如蒜、姜、洋蔥等，并確保這些食材也新鮮無異味。制作過程中，所有器具都不能沾有油水，以防細菌滋生，導致牛肉醬變質。

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