烤羊腿怎么做？烤羊腿商業配方工藝，烤羊腿制作技巧，烤羊腿做法：

配方：羊后腿1只約3500克。調料：四川香辣紅鹵水5千克，富磷聯B型25克、自制香醬200克，鴨餅（死面做的小餅，可以用其他點心代替）12個，法香少許，圣女果8個，錫紙1塊，蔥、姜片各20克，料酒70克。

工藝：羊后腿削掉肥油，用冰水洗凈羊膻味，放入富磷聯B溶液腌制8-15小時。鍋上火加水燒開，放蔥、姜、料酒，下羊腿汆水，撈出用凈水沖掉血沫，鹵水上火燒開，放入羊腿，小火鹵2個小時左右至剛熟撈出，控凈余水備用?？鞠湔{到底火220℃，面火200℃，將錫紙鋪在烤盤上，放羊腿，烤20分鐘，背面烤30分鐘，至羊腿色澤紅亮時出爐。烤好的羊腿拆骨，把肉切碎，取250克肉用40克紫金香醬拌勻，取一圓形盤，用圣女果和法香裝飾，將羊腿骨一端用錫紙包住置于盤中間，把拌好的羊肉蓋在其上似羊腿狀，食用是配鴨餅即可。特點：色澤紅潤，香辣酸鮮，孜然香濃，食后令人齒頰留香。

注意事項：挑選新鮮的羊腿，新鮮的羊腿色澤紅潤，肉質緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的羊腿。羊腿需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

如果以上[烤羊腿做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于烤羊腿制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[烤羊腿視頻教程]、[完整烤羊腿制作過程視頻]、[教你制作烤羊腿視頻]、[烤羊腿制作技巧視頻]、[我想看制作烤羊腿視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[烤羊腿商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作烤羊腿視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。