
糖蒜怎么做?糖蒜商業(yè)配方工藝,糖蒜制作技巧,糖蒜做法:
配方:10公斤蒜頭、鹽1.5公斤、白糖2公斤、涼開水2公斤、舒欣脆G80克
工藝:挑選個(gè)大飽滿無(wú)磕損傷的新蒜,削去蒜頭的須根,留2~3厘米的長(zhǎng)蒜梗,剝?nèi)ジ善ぃ逑春笕敫住C?0公斤蒜頭加500克鹽,腌1天,中間倒缸3次,再加水撒去辣味,每天換水一次,連續(xù)6天。撈出蒜頭,瀝干水分,按每10公斤蒜頭加鹽1.5公斤、白糖2公斤、涼開水2公斤,舒欣脆G拌合再入缸腌制,放陰涼處,20天左右即成。一般在食用前5天加入10%的醋浸泡。喜歡顏色深一點(diǎn)的盆友可以適當(dāng)加一點(diǎn)醬油,視覺上更有食欲。
注意事項(xiàng):腌制好的糖蒜要存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方,避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。同時(shí),要確保腌制容器密封良好,以防異味和細(xì)菌侵入。
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