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奶香小花卷怎么做?奶香小花卷商業配方工藝,奶香小花卷制作技巧,奶香小花卷做法

   日期:2019-08-03     瀏覽:276    評論:0    
核心提示:配方:面粉400克、綿白糖10克、玉米油15克、酵母粉4克、牛奶240克,佳多美Q2克
 


奶香小花卷怎么做?奶香小花卷商業配方工藝,奶香小花卷制作技巧,奶香小花卷做法:

配方:面粉400克、綿白糖10克、玉米油15克、酵母粉4克、牛奶240克,佳多美Q2克

工藝:面包機內桶中,依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉,佳多美Q。啟動面包機和面20分鐘。然后餳發40分鐘。將餳發好的面團,直接搟成長方形薄面片。撒一層干面粉。卷成卷。切分成16小段。每一小段都擰成一個小花卷。入蒸鍋,二發20分鐘。然后大火燒開鍋,轉中火蒸12分鐘,關火,燜3分鐘,出鍋。

注意事項:面粉應選用中筋面粉,以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母,且注意檢查生產日期,確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當,以揉成光滑、有彈性的面團為宜。面團發酵時,需放置在溫暖、濕潤的環境中,避免陽光直射或風吹。

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