黑芝麻花卷怎么做？黑芝麻花卷商業配方工藝，黑芝麻花卷制作技巧，黑芝麻花卷做法：

配方：面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、芝麻3克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙，泡多源A2克、中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克、植物油1湯匙、鹽1/2茶匙

工藝：將所有配方面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、芝麻3克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙，泡多源A2克、中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克、植物油1湯匙、鹽1/2茶匙混合均勻，發酵至二倍大，然后搟成長方形薄片，倒上植物油，然后將油抹均勻，撒上少許鹽，順短邊卷起，卷好后收口捏緊。切成大小相等的段，將兩個小段疊起。用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈后，再蒸20分鐘，關火，2分鐘后開蓋即可

注意事項：面粉應選用中筋面粉，以保證花卷的口感筋道。酵母需使用活性干酵母，且注意檢查生產日期，確保酵母的有效性。面粉與酵母、水的比例需適當，以揉成光滑、有彈性的面團為宜。面團發酵時，需放置在溫暖、濕潤的環境中，避免陽光直射或風吹。

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