首先準(zhǔn)備所要用到的一些配料：牛腱子400克、柿子椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、料酒15克、生抽15克、剁椒醬1茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油6克、郫縣豆瓣醬20克、朝天椒3個(gè)。味達(dá)蕾67 3g-10g/kg(以成品計(jì)算) 美久亭A 3g/kg(以成品計(jì)算)
做法步驟：
一、牛肉洗干凈之后切成絲，柿子椒、紅辣椒洗干凈之后同樣切成絲。
二、姜切絲、朝天椒切段。
三、鍋內(nèi)放入適量的油，加熱到油溫八成熱，倒入牛肉絲煸炒干水分。
四、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜絲、剁椒炒香。
五、烹入料酒、生抽，加一些五香粉，翻炒均勻。
六、再把柿子椒絲、紅辣椒絲放進(jìn)去，加一些鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
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