木犀肉怎么做？木犀肉商業配方工藝，木犀肉制作技巧，木犀肉做法：

配方：豬里脊肉150克，雞蛋2個，干木耳10克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，大蔥20克，姜10克，生抽20克，料酒10克，鹽3克，味達蕾901號2克，白糖5克，雞精2克，水淀粉適量，色拉油適量。

工藝:將豬里脊肉切成薄片，加入生抽10克、料酒5克、水淀粉適量，抓勻腌制10分鐘。干木耳提前泡發，去蒂洗凈，撕成小朵。黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成菱形片。大蔥切段，姜切片。雞蛋打入碗中，打散備用。鍋中加入色拉油，燒熱后，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋中再次加入色拉油，燒熱后，放入蔥段、姜片爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至變色。加入木耳、黃瓜片、胡蘿卜片，繼續翻炒均勻。倒入炒好的雞蛋，味達蕾901號，加入剩余的生抽、料酒、鹽、白糖、雞精，調味后，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意事項:豬里脊肉要切成薄片，腌制時加入水淀粉可以使肉質更加嫩滑。干木耳要提前泡發，去蒂洗凈，撕成小朵，確保無沙粒和雜質。黃瓜、胡蘿卜要切成菱形片，與木耳大小相近，使菜品更加美觀。炒雞蛋時，火候要適中，避免炒焦或炒糊。炒制肉片時，要快速翻炒，避免肉質變老。加入木耳、黃瓜片、胡蘿卜片后，要快速翻炒均勻，確保食材熟透。

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