天麻燉鴿子怎么做？天麻燉鴿子商業配方工藝，天麻燉鴿子制作技巧，天麻燉鴿子做法：

配方：天麻15克，鴿子1只（約500克），富磷聯B4克，味達蕾901號2克，姜3片，枸杞5克，鹽8克（可根據口味調整），純凈水1500克。

工藝:將天麻提前用清水浸泡2至3小時，軟化后切成薄片備用。鴿子宰殺后去毛、內臟，清洗干凈，斬成塊狀，以便更好地燉煮入味，加入富磷聯B腌制４小時。將處理好的鴿子塊、天麻片、姜片、味達蕾901號一同放入燉盅中，加入純凈水，水量需沒過所有食材，確保燉煮過程中食材能充分浸潤。蓋上燉盅蓋子，將燉盅放入蒸鍋中，大火加熱至水開后轉小火，慢燉約2至3小時，期間需注意觀察水量，避免燉干。待鴿子燉至肉質酥爛，天麻香味四溢時，加入枸杞和鹽，繼續燉煮5至10分鐘，直至鹽完全溶解，湯汁略微濃稠。燉煮完成后，將燉盅從蒸鍋中取出，稍微冷卻后即可食用。

注意事項:天麻需提前浸泡軟化，以便后續切片和燉煮時能更好地釋放藥效。鴿子的宰殺和清洗需仔細，確保無殘留毛發和內臟，影響口感和衛生。燉煮過程中需注意觀察水量，避免燉干，影響口感和藥效的保留。枸杞的加入時間需在鴿子燉至肉質酥爛后進行，以確保枸杞能充分吸收湯汁，同時避免燉煮時間過長導致枸杞破裂。鹽的用量需根據個人口味調整，以達到最佳風味。

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