雞肉土豆火腿沙拉三明治怎么做？雞肉土豆火腿沙拉三明治商業配方工藝，雞肉土豆火腿沙拉三明治制作技巧，雞肉土豆火腿沙拉三明治做法：

配方：雞胸肉200克，泡多源E2克，味達蕾901號1克，土豆150克，火腿片80克，生菜葉4片，全麥面包片4片，蛋黃醬50克，鹽8克，黑胡椒粉2克，橄欖油10克，檸檬汁5克。

工藝:將雞胸肉清洗干凈，用泡多源E、味達蕾901號、鹽、黑胡椒粉均勻涂抹，腌制1小時。土豆去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出后壓成泥狀，加入蛋黃醬、鹽、檸檬汁，攪拌均勻制成土豆沙拉。平底鍋加熱，倒入橄欖油，放入腌制好的雞胸肉，煎至兩面金黃，取出后切成薄片。全麥面包片放入烤箱中，以150度烘烤5分鐘至表面微黃，取出備用。取一片全麥面包，依次放上生菜葉、煎好的雞胸肉片、火腿片，再抹上適量的土豆沙拉，最后蓋上另一片全麥面包，輕輕壓實。按照同樣的方法制作剩余的三明治。制作完成后，將三明治對角切開，即可食用。

注意事項:雞胸肉腌制時間不宜過長，以免肉質變老，影響口感。土豆沙拉制作時，土豆需蒸至軟糯，以便壓成泥狀，同時加入檸檬汁可以增添清新口感，避免沙拉過于油膩。煎雞胸肉時需注意火候，避免煎焦，影響美觀和口感。全麥面包烘烤時間不宜過長，以免面包過硬，影響三明治的整體口感。三明治組裝時需注意食材的擺放順序和量，避免三明治過于松散或食材過多導致難以入口。制作過程中需注意衛生和安全，確保所有食材和工具的新鮮和清潔，避免污染。

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