紅豆牛奶西米露怎么做?紅豆牛奶西米露商業(yè)配方工藝,紅豆牛奶西米露制作技巧,紅豆牛奶西米露做法:
配方:紅豆150克,西米50克,牛奶500毫升,佳多美D1克,冰糖80克,清水800毫升。
工藝:將紅豆洗凈,放入清水中浸泡4小時(shí)或過夜,以便紅豆更容易煮爛。將浸泡好的紅豆與800毫升清水一同放入鍋中,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,慢慢熬煮,直至紅豆煮爛。在煮紅豆的過程中,將西米洗凈,放入沸水中煮5分鐘,加入溶解好的佳多美D,期間需不斷攪拌,以防西米粘連。待西米煮至半透明狀時(shí),撈出用冷水沖洗,瀝干水分備用。當(dāng)紅豆煮爛時(shí),加入冰糖,攪拌至完全融化,使紅豆湯更加甜美。隨后加入煮好的西米,攪拌均勻。最后,將牛奶倒入鍋中,再次攪拌均勻,加熱至微沸即可,注意不要煮沸過度,以免破壞牛奶的營養(yǎng)成分和口感。將煮好的紅豆牛奶西米露倒入碗中,稍微冷卻后即可食用,也可放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。
注意事項(xiàng):紅豆需提前浸泡,以便煮熟后口感更加軟糯。煮西米時(shí)需不斷攪拌,以防粘連和糊鍋。紅豆煮爛后,再加入冰糖和西米,以免提前加入導(dǎo)致紅豆難以煮爛或西米過熟。加入牛奶時(shí),需攪拌均勻,加熱至微沸即可,避免煮沸過度破壞營養(yǎng)成分和口感。制作過程中需注意衛(wèi)生和安全,確保所有食材和工具的新鮮和清潔,避免污染。此外,根據(jù)個(gè)人口味和需求,可適當(dāng)調(diào)整食材的用量和搭配,如加入椰漿、芒果等,使紅豆牛奶西米露的風(fēng)味更加豐富。
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