鹵蛋燒肉丸的做法。
1.在菜市場挑選適當新鮮的鵪鶉蛋，放進冷水中煮。
2.準備好適量的肉丸裝碗中備用（可以到菜市場專門賣炸貨的地方買，當然自己家做的肉丸更好）
3.煮好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡數分鐘，這樣蛋殼可以更好的剝下來。
4.將鵪鶉蛋的蛋殼全部剝掉，并將蛋表面的碎殼用冷水沖洗干凈。
5.取出其中的一小袋準備鹵制。
6.準備鹵蛋用的鹵料。我選用的味達蕾這個牌子的。
7在鍋中放入鵪鶉蛋和鹵料，加入清水、 水滸發源地老味醬油 和食 鹽 進行鹵制。
8.待鵪鶉蛋鹵進味道變色后撈出備用。
9.將 黑木耳 提前泡發備用。
10.將鍋燒干倒入食用油，燒熱后加入 姜 蒜。
11.加入肉丸進行煸炒。
12、繼續加入黑木耳。
13、加入鹵制好的鵪鶉蛋，并注入一定清水繼續燒煮。
14、加入適量水滸發源地老味醬油進行調色，最后起鍋前加入適量蔥花。
15、裝盤可以食用了
1.在菜市場挑選適當新鮮的鵪鶉蛋，放進冷水中煮。
2.準備好適量的肉丸裝碗中備用（可以到菜市場專門賣炸貨的地方買，當然自己家做的肉丸更好）
3.煮好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡數分鐘，這樣蛋殼可以更好的剝下來。
4.將鵪鶉蛋的蛋殼全部剝掉，并將蛋表面的碎殼用冷水沖洗干凈。
5.取出其中的一小袋準備鹵制。
6.準備鹵蛋用的鹵料。我選用的味達蕾這個牌子的。
7在鍋中放入鵪鶉蛋和鹵料，加入清水、 水滸發源地老味醬油 和食 鹽 進行鹵制。
8.待鵪鶉蛋鹵進味道變色后撈出備用。
9.將 黑木耳 提前泡發備用。
10.將鍋燒干倒入食用油，燒熱后加入 姜 蒜。
11.加入肉丸進行煸炒。
12、繼續加入黑木耳。
13、加入鹵制好的鵪鶉蛋，并注入一定清水繼續燒煮。
14、加入適量水滸發源地老味醬油進行調色，最后起鍋前加入適量蔥花。
15、裝盤可以食用了
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