百合餃
【菜 名】 百合餃
【主 料】 鮮百合，蝦膠，澄面
【配 料】 辣椒末、精鹽、味達蕾牌味精、胡椒粉、生粉
【做 法】 將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為“百花餡”)，少量辣椒末，調入精鹽、味達蕾牌味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。
【特 點】 白合餃在造型上獨具一格，外型類似傳統潮州菜“富貴石榴球”；采用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。
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