糕燒白果怎么做？糕燒白果商業配方工藝，糕燒白果制作技巧，糕燒白果做法：

配方:白果仁300克、白糖200克、佳多美H1克、清水500克、食用油適量、橙皮絲少許。

工藝:將白果仁洗凈，去除表面的雜質和膜衣，瀝干水分備用。在鍋中倒入適量的食用油，油熱后，將白果仁輕輕放入鍋中，用中小火翻炒，直至白果仁表面微微金黃，散發出香味，撈出瀝油備用。在另一個鍋中，加入清水和白糖、佳多美H，用大火將糖水煮至沸騰，期間要不斷攪拌，以防止糖水粘底。待糖水變得濃稠，呈現微微的琥珀色時，將炒好的白果仁倒入糖水中，輕輕攪拌，使白果仁均勻裹上一層糖水。將火調至中小火，繼續煮制，期間要不斷翻動白果仁，以免粘鍋糊底。待糖水被白果仁充分吸收，變得濃稠透亮，且白果仁表面呈現出誘人的光澤時，即可關火。將煮好的糕燒白果撈出，放入盤中，稍微冷卻后，撒上少許橙皮絲作為點綴，即可上桌食用。

注意事項:選用新鮮、無蟲蛀、無霉變的白果仁，以確保成品的口感和品質。炒制白果仁時，火候要適中，避免炒焦或炒糊，影響口感和色澤。煮制糖水時，要不斷攪拌，以防止粘底和糊鍋。糖水的濃稠度要適中，過稀則不易裹住白果仁，過濃則會影響口感。糕燒白果的煮制時間要根據實際情況調整，以確保白果仁充分吸收糖水，變得軟糯香甜。煮制過程中，要注意火候的控制，避免火太大導致糖水快速蒸發，影響成品的口感和色澤。

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