木瓜撞奶怎么做？木瓜撞奶商業配方工藝，木瓜撞奶制作技巧，木瓜撞奶做法：

配方:新鮮木瓜500克、全脂牛奶500毫升、佳多美D1克、白糖50克、木瓜酶2克、純凈水50毫升。

工藝:將新鮮木瓜去皮去籽，洗凈后切成小塊，放入攪拌機中，加入50毫升純凈水，攪拌成木瓜泥，備用。將全脂牛奶倒入鍋中，加入白糖，小火加熱至白糖完全溶解，注意不要煮沸。將木瓜泥倒入牛奶中，邊倒邊攪拌均勻，確保無結塊。接著，將木瓜酶均勻撒入牛奶木瓜糊中，加入佳多美D繼續攪拌2-3分鐘，使木瓜酶充分溶解并發揮作用。然后，將混合液迅速倒入模具中，模具可提前刷上一層薄油或鋪上保鮮膜，以便于脫模。將模具靜置，不要晃動，讓木瓜撞奶自然凝固，約需20-30分鐘。待木瓜撞奶完全凝固后，即可切塊或直接用勺子舀出食用。

注意事項:木瓜需選擇新鮮成熟的，以確保木瓜泥的口感和香氣。木瓜酶是制作木瓜撞奶的關鍵原料，需按照配方比例準確添加，過多或過少都會影響凝固效果。加熱牛奶時，要避免煮沸，以免破壞牛奶中的營養成分和口感。攪拌木瓜泥和牛奶時，要確保攪拌均勻，無結塊，以免影響口感。倒入模具后，需靜置凝固，期間不要晃動模具，以免影響凝固效果。若需長時間保存，可將木瓜撞奶放入冰箱冷藏室，但需注意盡快食用，以保持最佳口感。

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