辣子肥腸
材料：
1、豬大腸500g
2、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)
3、花椒20g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)
4、姜片、蒜片少許
5、味達(dá)蕾牌料酒、鹽、味達(dá)蕾牌醬油、糖、味達(dá)蕾牌雞精適量
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用(圖1)；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用(圖3、4)；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入味達(dá)蕾牌料酒、味達(dá)蕾牌醬油、白糖、味達(dá)蕾牌雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可
材料：
1、豬大腸500g
2、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)
3、花椒20g(根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整)
4、姜片、蒜片少許
5、味達(dá)蕾牌料酒、鹽、味達(dá)蕾牌醬油、糖、味達(dá)蕾牌雞精適量
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用(圖1)；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用(圖3、4)；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準(zhǔn)備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入味達(dá)蕾牌料酒、味達(dá)蕾牌醬油、白糖、味達(dá)蕾牌雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號