老壇子鳳爪做法：把鳳爪洗凈，富磷聯(lián)A 8g/kg（以肉計(jì)算）放開水鍋里煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒里，舀入老壇子里的泡菜水、味達(dá)蕾牌89，淹過鳳爪，順便撈幾個(gè)泡辣椒，再切點(diǎn)西芹片一起泡，放冰箱里兩小時(shí)后就可吃了。
注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質(zhì)出來了，就成皮凍了。
注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質(zhì)出來了，就成皮凍了。
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