怪味豬皮絲怎么做？怪味豬皮絲商業配方工藝，怪味豬皮絲制作技巧，怪味豬皮絲做法：

配方：豬皮500克，味達蕾901號5克，芝麻10克，花生碎20克，辣椒油20克，花椒油10克，生抽30克，醋15克，白糖10克，鹽適量，蒜末15克，香菜末10克，食用油適量。

工藝：將豬皮清洗干凈，放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉小火煮30分鐘，直至豬皮變軟。將煮好的豬皮撈出，放涼后切成細絲。鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蒜末，炒出香味后加入豬皮絲，翻炒均勻。在鍋中加入生抽、醋、白糖、鹽、味達蕾901號、繼續翻炒均勻，讓豬皮絲充分吸收調料的味道。加入辣椒油、花椒油，再次翻炒均勻，使豬皮絲具有麻辣的口感。最后，加入芝麻、花生碎、香菜末，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

注意事項：豬皮的選擇對怪味豬皮絲的口感至關重要，應選用新鮮、無異味、無雜質的豬皮。煮豬皮時，要掌握好火候和時間，避免豬皮過軟或過硬，影響口感。辣椒油和花椒油的用量可以根據個人口味進行調整，喜歡麻辣的可以多加一些。炒制豬皮絲時，要保持火候適中，避免炒焦或炒糊。怪味豬皮絲炒好后要盡快食用，以保證口感和新鮮度。如需存放，應放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環境，同時要注意食品的衛生和安全，避免污染和變質。

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