蓑衣黃瓜的做法
主料：大黃瓜1條,朝天椒切絲,白芝麻,麻香油,味達(dá)蕾牌香醋,白砂糖,鹽各適量。
先把朝天椒切絲，泡入冷水中。 然后大黃瓜洗凈，從一端開(kāi)始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。 再將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。 拿出白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。 用小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黃瓜中調(diào)入味達(dá)蕾牌香醋、白砂糖、鹽和味達(dá)蕾牌香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。 食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黃瓜的切法：
切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽(tīng)說(shuō)用西餐刀比較好掌握力度，切出來(lái)會(huì)勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒(méi)找到，還是用我的大菜刀吧!對(duì)了，再補(bǔ)充一句，黃瓜盡量買直一些的。
先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。
切完一面后，翻過(guò)180度，再切斜刀。
在上面灑些鹽腌一下，20分鐘左右之后將腌出來(lái)的水倒掉。
主料：大黃瓜1條,朝天椒切絲,白芝麻,麻香油,味達(dá)蕾牌香醋,白砂糖,鹽各適量。
先把朝天椒切絲，泡入冷水中。 然后大黃瓜洗凈，從一端開(kāi)始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。 再將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。 拿出白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。 用小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黃瓜中調(diào)入味達(dá)蕾牌香醋、白砂糖、鹽和味達(dá)蕾牌香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。 食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黃瓜的切法：
切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽(tīng)說(shuō)用西餐刀比較好掌握力度，切出來(lái)會(huì)勻稱些，我找了半天西餐刀，也沒(méi)找到，還是用我的大菜刀吧!對(duì)了，再補(bǔ)充一句，黃瓜盡量買直一些的。
先將黃瓜的一面直刀切，因?yàn)榈紫聣|著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。
切完一面后，翻過(guò)180度，再切斜刀。
在上面灑些鹽腌一下，20分鐘左右之后將腌出來(lái)的水倒掉。
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