口水雞
材料：
三黃雞 ，味達蕾牌料酒， 辣椒粉，蔥，大蒜， 姜，味達蕾牌醬油，鹽，糖，味達蕾牌醋
做法：
1、 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜、味達蕾牌料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩
2、煮好的雞要立刻放到涼水里，最好是冰水里激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛
3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。）
4、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
5、將味達蕾牌醬油，鹽，糖，味達蕾牌醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。
材料：
三黃雞 ，味達蕾牌料酒， 辣椒粉，蔥，大蒜， 姜，味達蕾牌醬油，鹽，糖，味達蕾牌醋
做法：
1、 雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜、味達蕾牌料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩
2、煮好的雞要立刻放到涼水里，最好是冰水里激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛
3、蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。）
4、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
5、將味達蕾牌醬油，鹽，糖，味達蕾牌醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。
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