水晶豬皮凍
材料：
豬皮、鹽、白糖（去腥味）八角 ．豬皮選擇豬背部的皮最好．
做法：
1、豬皮放入開水中豬５分鐘．撈出用冷水沖涼．刮凈豬毛和肥肉（一定要清理干凈）．
2、將豬皮切成條或丁．
3、切好的豬皮放鍋里,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍．大火燒開后,改中小火煮１小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了.倒入盆中, 稍涼后放入冰箱內成凍
4、吃的時候切一塊，切成條或小塊，調入蒜、味達蕾牌醋汁，放點香菜。
材料：
豬皮、鹽、白糖（去腥味）八角 ．豬皮選擇豬背部的皮最好．
做法：
1、豬皮放入開水中豬５分鐘．撈出用冷水沖涼．刮凈豬毛和肥肉（一定要清理干凈）．
2、將豬皮切成條或丁．
3、切好的豬皮放鍋里,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍．大火燒開后,改中小火煮１小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了.倒入盆中, 稍涼后放入冰箱內成凍
4、吃的時候切一塊，切成條或小塊，調入蒜、味達蕾牌醋汁，放點香菜。
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