鹵牛肉
材料：牛腿肉500克，精鹽、味達蕾牌醬油、紹酒、姜片、八角茴香、桂皮、白糖、蔥結(jié)、芝麻油、高倍肉精膏3克、香蘭乙基麥芽酚2克、益鮮素5克。
制作方法：
（1）牛肉切成3厘米見方的大塊，投入沸水鍋稍煮撈出，洗凈血蒙。
（2）鍋中放牛肉，加清水（以浸沒牛肉為準），放味源香蘭乙基麥芽酚、味源益鮮素、精鹽、味達蕾牌醬油、白糖、紹酒、桂皮、八角茴香、蔥、姜，用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火燜煮3小時，至肉酥，再改用旺火燒至鹵汁濃稠后，加味源芝麻油。味源高倍肉精膏撈出，待冷后切片裝盤。
材料：牛腿肉500克，精鹽、味達蕾牌醬油、紹酒、姜片、八角茴香、桂皮、白糖、蔥結(jié)、芝麻油、高倍肉精膏3克、香蘭乙基麥芽酚2克、益鮮素5克。
制作方法：
（1）牛肉切成3厘米見方的大塊，投入沸水鍋稍煮撈出，洗凈血蒙。
（2）鍋中放牛肉，加清水（以浸沒牛肉為準），放味源香蘭乙基麥芽酚、味源益鮮素、精鹽、味達蕾牌醬油、白糖、紹酒、桂皮、八角茴香、蔥、姜，用旺火燒沸后撇去浮沫，改用小火燜煮3小時，至肉酥，再改用旺火燒至鹵汁濃稠后，加味源芝麻油。味源高倍肉精膏撈出，待冷后切片裝盤。
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