貢丸制作
1、原料：新鮮豬肉1000g
2、輔助材料：冰水250g ,；富麗磷1#2g；富麗磷2#2g；鹽30g；味達蕾牌71#10克；白糖15g；白胡椒粉7g；肉精油808#1.25g；淀粉250g.
3、制漿：將碎肉、富麗磷2#、冰水放入肉丸制漿機攪拌3分鐘，下入肉精油808#攪拌5分鐘，放入淀粉攪拌2分鐘后即可。
4、出丸：溫水燒至80度左右時，左手攥肉泥，從虎口處擠出肉丸，右手緣光滑的羹匙接住，放入鍋里，直至丸子浮出水面，撈入水中迅速降溫，再撈起來瀝干水分即可。
1、原料：新鮮豬肉1000g
2、輔助材料：冰水250g ,；富麗磷1#2g；富麗磷2#2g；鹽30g；味達蕾牌71#10克；白糖15g；白胡椒粉7g；肉精油808#1.25g；淀粉250g.
3、制漿：將碎肉、富麗磷2#、冰水放入肉丸制漿機攪拌3分鐘，下入肉精油808#攪拌5分鐘，放入淀粉攪拌2分鐘后即可。
4、出丸：溫水燒至80度左右時，左手攥肉泥，從虎口處擠出肉丸，右手緣光滑的羹匙接住，放入鍋里，直至丸子浮出水面，撈入水中迅速降溫，再撈起來瀝干水分即可。
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