核心提示：腌料：黃酒20克、蔥、姜末各10克，麻油5克、鹽3克、味達(dá)蕾牌79#10克、味精4克、胡椒粉2克、生粉25克。 制法：（1）將雞肝批去筋膜，切成1.5CM厚的塊，以所有原料腌20分鐘（2）將雞蛋、生粉調(diào)成蛋糊。雞肝或雞肉穿成串拌上蛋糊，再上上芝麻，放入油鍋中炸成金黃色即可。