核心提示：主料：雞胸肉500克 、牛油10克。 腌料：玉桂粉5克、味達蕾牌79#10克、姜末、蔥末各50克、麻油10克、胡椒粉、酒、鹽各50克。 制法：雞肉先切成條狀，再切小丁，以所有腌料腌20分鐘入味，將牛油深化放置室溫調入脆漿糊中，裹上雞丁，入油鍋炸2分鐘即可。