蜂蜜蛋糕怎么做?蜂蜜蛋糕商業配方工藝,蜂蜜蛋糕制作技巧,蜂蜜蛋糕做法:
配方:雞蛋600克、低筋面粉240克、蜂蜜90克、白砂糖150克、玉米油80克、牛奶100克、泡多源G4克、美久亭Q0.5克。
工藝:將雞蛋600克打入攪拌缸中,加入白砂糖150克和蜂蜜90克,用打蛋器攪打至蛋液變得蓬松且顏色變淺。將低筋面粉240克和泡多源G4克混合均勻后過篩,加入攪拌缸中,輕輕翻拌均勻。在另一個碗中,將玉米油80克、牛奶100克混合均勻,然后慢慢倒入攪拌缸中,邊倒邊攪拌,直至面糊順滑無顆粒。此時,加入用少量水溶解好的美久亭Q0.5克,繼續攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入已鋪好油紙的烤盤中,用刮刀抹平表面。預熱烤箱至165度,將烤盤放入預熱好的烤箱中,烘烤約35-40分鐘,或直至蛋糕表面金黃且完全熟透,散發出蜂蜜的香氣。出爐后,將蛋糕取出放涼,然后脫去油紙。
注意事項:蜂蜜的加入能賦予蛋糕獨特的香甜風味和色澤,但需注意蜂蜜的甜度較高,可根據個人口味適當調整白砂糖的用量。白砂糖的用量不僅影響蛋糕的甜度,還對蛋糕的蓬松度有顯著影響,因此需按比例準確稱量。在攪拌面糊時,要采用輕輕翻拌的方式,避免過度攪拌導致面糊起筋,從而影響蛋糕的松軟度和口感。烘烤時,要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間,避免蛋糕烤焦或未烤熟。如果以上[蜂蜜蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于蜂蜜蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
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