椒鹽桃酥怎么做？椒鹽桃酥商業(yè)配方工藝，椒鹽桃酥制作技巧，椒鹽桃酥做法：

配方：強(qiáng)筋糕點(diǎn)粉1kg，鮮雞蛋120g，白砂糖粉400g，食鹽8g，飴糖100g，十三香5g，豬油300g，麻油200g，水適量，面欣酥F3g，美久亭Q適量

工藝：調(diào)制面團(tuán)在盆中放入白砂糖粉、餡糖、面欣酥Ｆ，美久亭Q，雞蛋液、食鹽、十三香和適量水，充分?jǐn)嚢瑁膳莺笸度胴i油、麻油再攪勻，最后放入糕點(diǎn)粉揉拌均勻成面團(tuán)即可。成型將面團(tuán)搓成長條，分成20g左右的小劑，揉圓于臺板上搟成直徑3cm左右的面片，即為生坯。烘烤生壞上盤后進(jìn)爐烘烤，爐溫130~160℃，時(shí)間10min,至色澤呈谷黃色、表面出現(xiàn)自然裂紋時(shí)即為成熟。待冷卻后包裝。形狀大小一致，厚薄均勻，表面有自然裂紋；色澤谷黃，酥脆油潤，甜咸適口。

注意事項(xiàng)：食材混合時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分離現(xiàn)象。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度（一般為160°C左右），將椒鹽桃酥放入烤箱中層烘烤。烘烤時(shí)間應(yīng)根據(jù)椒鹽桃酥的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免烘烤過度或不足。烘烤過程中要注意觀察椒鹽桃酥的上色情況，當(dāng)表面呈現(xiàn)金黃色且散發(fā)出濃郁的香時(shí)即可取出晾涼。制作好的椒鹽桃酥應(yīng)密封保存，避免受潮和變質(zhì)。室溫下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

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