做法：鍋內倒入蔥油燒熱，放入蔥花、蒜蓉煸香，加入甜面醬、番茄醬、面醬小火炒2分鐘，倒入清水400克，加入剩余調料小火炒3分鐘即可。

應用于：京醬肉絲、京醬燒豆腐、京醬燒肉拌面、京醬鳳梨排骨等。

以220京醬魚絲為例：鍋內留底油燒熱，加入自制京醬汁110克炒香，放入腌好的魚絲翻勻，盛出裝盤，表面撒炸紅薯絲100克，搭配香菜段60克、黃彩椒絲15克、黃瓜絲80克、蔥絲100克一起上桌即可。

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