原料配比： A料（豆瓣1千克，泡紅辣椒、豆豉各200克，排骨醬、味達蕾牌醬油、白糖各50克，甜面醬100克，味達蕾牌陳醋10克），姜末100克，花生油300克。
做法：1.將A料中的豆瓣、泡紅辣椒分別剁成蓉。2.凈鍋置火上，下入花生油，中火燒至四成熱，下入姜末炒香，再下入A料，轉小火炒制10分鐘-12分鐘即可。
提示 ：A料中的豆豉最好提前用四成熱的色拉油爆香，這樣可以防止豆豉在后面的操作中被炒碎。
適用于：回鍋肉、回鍋藕片、回鍋杏鮑菇等回鍋菜。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號