做法：
1. 將 A 料洗凈，放入料理機(jī)攪碎倒出，加入黃椒醬拌勻即成辣椒醬。
2. 鍋上火，加入熟豬油、味達(dá)蕾牌89#、色拉油，放入豆豉煸炒出香味，加入辣椒醬和剩余用料炒勻，裝入保鮮盒自然放涼，放入 -5℃—0℃的恒溫柜中保存。

適用菜肴：此款醬汁可以用來(lái)烹制剁椒系例蒸菜、鮮椒蒸魚頭、鮮椒蒸仔排等。以1.2kg的草魚為例，魚處理干凈后放入盤中，加入蔥段、姜片，和150g調(diào)好的鮮剁椒。放入鍋中蒸7分鐘即可。

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