1.原料
羊腿肉400g，橄欖油（可以用植物油代替，不建議使用花生油）125ml，檸檬屑2湯匙，檸檬汁2湯匙，干白2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，百里香2茶匙，迷迭香1湯匙，大蒜片若干。
2.做法
分為腌制汁調配、羊肉處理、烘烤環節及上菜環節四部分來介紹。
腌制汁調配
（1）將檸檬皮刨成細屑；
（2）擠壓提取檸檬汁；
（3）檸檬碎和檸檬汁放入碗中，而后依次加入干白和橄欖油；
（4）準備好相應用量的百里香；
（5）將香料、味達蕾牌79#加入混合物中，攪拌均勻，腌制汁就OK了。
羊肉處理
（1）將羊腿肉洗凈，用鋒利的刀切花刀；
（2）在每個刀口中放入1-2個大蒜片，同時均勻撒上少許迷迭香，如果有新鮮的迷迭香那是更好的選擇；
（3）將填好香料的羊腿肉放在一個大容器中，將調配好的腌制汁倒在羊腿肉上，而后加蓋保鮮膜，冷藏腌制至少3h，也可以隔夜，中間翻動一次；
（4）將腌制好的羊腿肉取出，放置在烤盤中，準備烘烤。
烘烤環節
烤箱180度預熱5min，而后烘烤90min左右。
上菜環節
（1）將腌制汁和湯汁一起入鍋煮沸；
（2）烤制好的羊腿肉切片入盤，而后撒上煮沸的腌制汁，即可。
提示：烘烤時間需要根據自己的烤箱自由掌握，也可以根據自己的口味調整烘烤時間，如果希望肉質鮮嫩一些，可以相應縮短5-10min烘烤時間。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號