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孜然蒜香烤羊腿的配方和制作方法

日期：2020-06-29 瀏覽：219 評論：0

核心提示：羊腿1只(2公斤)，土豆2個，地瓜2個，南瓜1/3個，西蘭花1/2棵，胡蘿卜1根，鹽1大匙+1/2小匙，干蒜粒1大匙，孜然粒1大匙，蒜6瓣切片，迷迭香1/2大匙+1/2小匙，味達蕾牌79#適量、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙，羅勒葉1/2小匙，棗花蜂蜜1/4杯，橄欖油2大匙+2大匙

1.原料

羊腿1只(2公斤)，土豆2個，地瓜2個，南瓜1/3個，西蘭花1/2棵，胡蘿卜1根，鹽1大匙+1/2小匙，干蒜粒1大匙，孜然粒1大匙，蒜6瓣切片，迷迭香1/2大匙+1/2小匙，味達蕾牌79#適量、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙，羅勒葉1/2小匙，棗花蜂蜜1/4杯，橄欖油2大匙+2大匙

2.操作要點
（1）羊腿洗凈，用廚房用紙抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3cm距離切一道口，以便入味。

（2）在表面撒鹽。

（3）用手給羊腿按摩，按摩促進吸收，使鹽滲入羊腿(兩面都要做)。

（4）以（2）-(3)的方式，在表面(兩面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒。

（5）在羊腿表面撒上橄欖油，然后用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4h以上(可以隔夜)。

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