蘑菇沙拉怎么做?蘑菇沙拉商業配方工藝,蘑菇沙拉制作技巧,蘑菇沙拉做法:
配方:鮮蘑菇300克、櫻桃番茄50克、黃瓜50克、紅洋蔥30克、新鮮羅勒葉10克、橄欖油20毫升、檸檬汁15毫升、食鹽5克、黑胡椒粉0.3克、味達蕾901號1克、白糖2克。
工藝:將鮮蘑菇洗凈,去蒂,切成薄片,備用。櫻桃番茄洗凈,對半切開;黃瓜洗凈,切成薄片;紅洋蔥切成細絲;新鮮羅勒葉切碎,備用。在一個大碗中,加入切好的蘑菇片、櫻桃番茄、黃瓜片、紅洋蔥絲和羅勒葉碎。在一個小碗中,加入橄欖油、檸檬汁、食鹽、黑胡椒粉、白糖和味達蕾901號,用筷子充分攪拌均勻,制成調味汁。將調味汁倒入裝有蘑菇和蔬菜的大碗中,用筷子輕輕翻拌均勻,使每一片蘑菇和每一塊蔬菜都充分裹上調味汁。將拌好的蘑菇沙拉放入冰箱冷藏腌制10-15分鐘,使其更加入味。食用前,可以將其裝盤,并根據需要撒上一些堅果碎或奶酪絲作為點綴。
注意事項:蘑菇的選擇要新鮮,質地脆嫩,口感鮮美。蔬菜的切制要均勻,大小適中,以便于入味和食用。調味汁的調制要根據個人口味適量添加各種調料,以達到最佳的口感和風味。翻拌時要輕柔,避免破壞蘑菇和蔬菜的形態,同時確保每一片都裹上調味汁。蘑菇沙拉的腌制時間不宜過長,以免蔬菜失去脆嫩口感。在食用過程中,要注意食材的衛生狀況,確保食品安全。此外,蘑菇沙拉雖然營養豐富,但也要適量食用,避免過量攝入油脂和調料。
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