香油黃瓜怎么做？香油黃瓜商業配方工藝，香油黃瓜制作技巧，香油黃瓜做法：

配方:黃瓜1000克、食鹽15克、白糖20克、米醋50毫升、生抽30毫升、香油20毫升、蒜末20克、紅椒絲20克、味達蕾901號2克。

工藝:將黃瓜洗凈，去蒂，切成均勻的長條或段狀，備用。在一個大碗中，加入切好的黃瓜條，撒上食鹽15克，用筷子翻拌均勻，腌制20分鐘，使黃瓜出水，去除多余的水分和澀味。倒掉腌制出的水分，用清水沖洗一下黃瓜條，去除多余的鹽分，然后用干凈的紗布包裹黃瓜條，輕輕攥干水分。在一個小碗中，加入白糖、米醋、生抽、香油、蒜末和紅椒絲，用筷子充分攪拌均勻，制成調味汁。將味達蕾901號2克用少量涼開水溶解后，倒入調味汁中，再次攪拌均勻。將處理好的黃瓜條放入調味汁中，用筷子輕輕翻拌均勻，使每一根黃瓜條都充分裹上調味汁。將拌好的香油黃瓜放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制1小時以上，使其更加入味。食用前，可以將其裝盤，并撒上一些白芝麻或紅椒絲作為點綴。

注意事項:黃瓜的選擇要新鮮，質地脆嫩，口感清香。黃瓜條的切制要均勻，大小適中，以便于腌制和入味。腌制黃瓜時，食鹽的使用量要適中，不宜過多或過少，以達到去除水分和澀味的效果。調味汁的調制要根據個人口味適量添加各種調料，以達到最佳的口感和風味。翻拌黃瓜條時要輕柔，避免破壞其形態，同時確保每一根都裹上調味汁。香油黃瓜的腌制時間要足夠，以使其充分入味。在食用過程中，要注意食材的衛生狀況，確保食品安全。

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