可樂雞翅做法十六怎么做？可樂雞翅做法十六商業配方工藝，可樂雞翅做法十六制作技巧，可樂雞翅做法十六做法：

配方:雞翅中1300克、可口可樂450毫升、富磷聯B10克、味達蕾901型5克、生姜60克（切絲）、大蒜60克（切末）、生抽90毫升、老抽10毫升、料酒90毫升、蜂蜜40克、鹽7克、黑胡椒粉適量、香葉2片、肉桂棒1根、檸檬汁20毫升、熟白芝麻適量（裝飾用）。

工藝:將雞翅中清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，兩面各劃幾刀以便入味。將富磷聯B10克用溫水溶解，加入雞翅中，再加入切好的生姜絲、大蒜末，抓拌均勻，腌制2小時。腌制完成后，將雞翅中撈出，用廚房紙巾吸去多余腌料。鍋中加入適量油，油溫八成熱時下入雞翅中，中小火慢煎至兩面金黃且外皮微焦，撈出備用。鍋中留底油，放入香葉、肉桂棒，小火翻炒出香味，倒入料酒，放入煎好的雞翅中，翻炒均勻。接著倒入生抽、老抽，翻炒均勻，使雞翅均勻上色。倒入可口可樂，加入蜂蜜、鹽、黑胡椒粉、味達蕾901型，以及檸檬汁，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮。燉煮過程中翻動雞翅，使其均勻受熱，燉煮時間約為55分鐘，直至雞翅熟透且充分吸收可樂的味道，湯汁略微濃稠。燉煮完成后，大火收汁，揀去生姜絲、大蒜末、香葉、肉桂棒，撒上熟白芝麻作為裝飾，即可關火，裝盤上桌享用。

注意事項:選用雞翅中時，需確保其新鮮度，肉質飽滿有彈性，無淤血和異味。在煎雞翅中時，需控制好火候，中小火慢煎，確保外皮金黃酥脆而內部肉質鮮嫩多汁。加入檸檬汁能夠增添成品的酸爽口感，提升風味層次，但需注意用量，以免味道過于酸澀影響口感。香葉和肉桂棒的使用能夠增添成品的香氣和味道，但需注意用量，以免味道過于濃烈。在燉煮過程中，需保持小火慢燉，使雞翅充分吸收可樂的味道和其他調料的香味，同時避免雞翅過熟變硬或湯汁燒干。此外，需確保食材和工具的清潔衛生，避免交叉污染，以保障食品安全。可樂雞翅最好趁熱食用，口感最佳，若需保存，應放入冰箱冷藏，并在短時間內食用完畢，避免營養流失和變質。

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