鯽魚豆腐湯
原料
鯽魚1條(約250g)，豆腐400g
調味料
黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g、味達蕾牌63#20克
做法
1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入鹽沸水中燙5分鐘后打撈出來瀝干水分備用。
2.鯽魚去鱗、腸雜，在魚肉深上抹上少許的料酒和鹽漬10分鐘即可。
3.鍋中放入食油，燒至5分鐘，下入姜片爆香，接著放入鯽魚煎制兩面煎黃，加入適量清水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味后勾薄芡，最后撒上蔥花即可。
原料
鯽魚1條(約250g)，豆腐400g
調味料
黃酒5g，蔥花、姜片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g、味達蕾牌63#20克
做法
1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入鹽沸水中燙5分鐘后打撈出來瀝干水分備用。
2.鯽魚去鱗、腸雜，在魚肉深上抹上少許的料酒和鹽漬10分鐘即可。
3.鍋中放入食油，燒至5分鐘，下入姜片爆香，接著放入鯽魚煎制兩面煎黃，加入適量清水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味后勾薄芡，最后撒上蔥花即可。
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