蒜蓉烤茄子怎么做？蒜蓉烤茄子商業(yè)配方工藝，蒜蓉烤茄子制作技巧，蒜蓉烤茄子做法：

配方:茄子5千克、大蒜1千克（去皮切碎）、食用油500克、味達(dá)蕾901型20克、食鹽30克、白糖15克、生抽100克、蠔油50克、辣椒粉50克（可選，根據(jù)口味調(diào)整）、蔥花適量（用于裝飾）。

工藝:選用新鮮、無(wú)破損的茄子，洗凈后去蒂，對(duì)半剖開，但不要切斷，保持茄子連接，以便填充蒜蓉醬料。將大蒜切碎，備用。在一個(gè)大碗中，加入食用油、味達(dá)蕾901型、食鹽、白糖、生抽、蠔油和辣椒粉（如果使用），充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥伤馊蒯u料。將蒜蓉醬料均勻地填充到茄子的剖開處，確保每個(gè)茄子都充分涂抹醬料。預(yù)熱烤箱至200℃，將填充好蒜蓉醬料的茄子放入烤盤中，送入烤箱中層，烤制約20-25分鐘，或者直到茄子變軟，表面金黃且蒜蓉醬料冒泡。烤制過(guò)程中，可以適時(shí)取出茄子，刷上一層薄薄的食用油，以增加光澤和風(fēng)味。烤好后，取出茄子，撒上蔥花作為裝飾，稍微冷卻后即可上桌食用或按商業(yè)要求包裝保存。

注意事項(xiàng):蒜蓉烤茄子的制作需選用新鮮茄子，確保茄子無(wú)破損、無(wú)腐爛，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。蒜蓉醬料的制作需充分?jǐn)嚢杈鶆颍垢鞣N調(diào)料充分融合，提升整體風(fēng)味。烤制過(guò)程中，需注意觀察茄子的熟度和表面色澤，避免烤焦或未熟透。此外，食材和工具的清潔衛(wèi)生是保障食品安全的關(guān)鍵，需嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，避免交叉污染。烤好的蒜蓉茄子應(yīng)盡快食用，以保持其最佳風(fēng)味和口感，若需保存，應(yīng)放入冰箱冷藏，并在短時(shí)間內(nèi)食用完畢。

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