北京芝麻醬涼面怎么做？北京芝麻醬涼面商業(yè)配方工藝，北京芝麻醬涼面制作技巧，北京芝麻醬涼面做法 

配方：面條500克、芝麻醬100克、涼開水適量、醬油適量、醋適量、白糖少許、蒜泥適量、味達蕾901號0.5克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香菜適量。

       工藝：將面條煮熟后撈出，用冷水沖洗至涼透，瀝干水分，可以加入少許食用油拌勻防止粘連。將芝麻醬放入碗中，逐漸加入涼開水，邊加邊攪拌，直至芝麻醬稀釋到合適的濃度。然后加入醬油、醋、白糖、蒜泥和味達蕾901號，繼續(xù)攪拌均勻，制成芝麻醬調(diào)味汁。黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，香菜切碎備用。將煮好的面條放入大碗中，加入調(diào)好的芝麻醬調(diào)味汁，用筷子充分攪拌均勻，讓面條充分吸收芝麻醬的味道。將拌好的面條裝入盤中，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜碎即可。

注意事項：根據(jù)個人口味調(diào)整復(fù)配食品添加劑的用量，不宜過多，以免掩蓋涼面的原味。稀釋芝麻醬時要逐漸加入涼開水，避免一次性加入過多水分導(dǎo)致芝麻醬過稀。選擇細面條或手搟面更適合制作涼面，口感更加筋道。煮面條時要用大火，煮至八分熟即可撈出，用冷水沖洗至涼透，以保持面條的筋道和口感。確保所有食材新鮮，特別是黃瓜、胡蘿卜和香菜，以保證涼面的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。

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