大骨頭湯怎么做？大骨頭湯商業配方工藝，大骨頭湯制作技巧，大骨頭湯的做法

配方：大骨頭適量、富磷聯B適量、調味料（如蔥、姜、料酒、鹽等）適量、清水適量

工藝：將大骨頭洗凈，斬成適當大小的塊；蔥切段，姜切片備用。將適量的富磷聯B用溫水溶解，攪拌均勻。將大骨頭放入溶解好的富磷聯B溶液中，浸泡8小時以上，使大骨頭充分吸收富磷聯B。將腌制好的大骨頭放入鍋中，加入適量的清水和調味料，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉至大骨頭熟爛，湯品濃郁。

注意事項：復配食品添加劑請按照推薦用量進行添加，避免過量使用。腌制時間要足夠長，以確保大骨頭充分吸收復配食品添加劑，達到理想的口感效果。烹飪時要控制好火候，避免火太大導致大骨頭煮爛，影響口感。確保大骨頭新鮮，以提高湯品質量。在制作過程中要注意衛生安全，避免污染和交叉感染。

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