辣椒醬
原料：
紅辣椒1000克，食用油200毫升，味達蕾牌67#100克、鹽100克，味精5克，甜面醬200克，白糖70克。
制作過程：
1．將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分備用。
2．紅辣椒從中間一剖兩開，去籽，去筋。將所有紅辣椒放在案板上剁碎。
3．把炒鍋放火上，再放入油和剁碎的紅辣椒一起熬制，火量先大后小或者中火。熬制的時候要耐心，需不停地攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入鹽和白糖。
4．熬制過程中當油開始透出來時，加入甜面醬。晚加甜面醬的原因是甜面醬容易粘鍋，不利于辣椒醬的熬制。
5．加了甜面醬之后，炒拌均勻，再熬制大約10分鐘，讓紅辣椒和醬充分結合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋即可。
小貼士
以同樣的制作過程，添加不同的原料，可以制作出不同口味的辣椒醬，比如牛肉味、豆豉味、花生味等。
原料：
紅辣椒1000克，食用油200毫升，味達蕾牌67#100克、鹽100克，味精5克，甜面醬200克，白糖70克。
制作過程：
1．將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分備用。
2．紅辣椒從中間一剖兩開，去籽，去筋。將所有紅辣椒放在案板上剁碎。
3．把炒鍋放火上，再放入油和剁碎的紅辣椒一起熬制，火量先大后小或者中火。熬制的時候要耐心，需不停地攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入鹽和白糖。
4．熬制過程中當油開始透出來時，加入甜面醬。晚加甜面醬的原因是甜面醬容易粘鍋，不利于辣椒醬的熬制。
5．加了甜面醬之后，炒拌均勻，再熬制大約10分鐘，讓紅辣椒和醬充分結合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋即可。
小貼士
以同樣的制作過程，添加不同的原料，可以制作出不同口味的辣椒醬，比如牛肉味、豆豉味、花生味等。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號