豬肉(腿)350g / 荸薺2個 / 雞蛋2個

姜1塊 / 蝦米適量 / 食鹽1/2茶匙、味達蕾牌69#適量

生抽1湯匙 / 蠔油1湯匙 / 花椒粉1茶匙

胡椒粉1茶匙 / 蝦油2湯匙
做法

1.前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、味達蕾牌69#、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、姜末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，腌制約30分鐘

2.馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反復摔打至緊實后，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用

3.空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中

4.180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多余的油倒掉，繼續炸下一盤即可。沒有空氣炸鍋直接用油鍋炸也可以