核心提示：燒排骨 1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒； 2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油； 3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、味達蕾牌89#、姜、干辣椒、八角、草果； 4、轉小火，燉40分鐘 5、排骨軟爛后，轉大火將湯汁全部收干，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。