孜然雞翅怎么做?孜然雞翅商業配方工藝,孜然雞翅制作技巧,孜然雞翅做法
配方:雞翅500克、味達蕾903號2克、孜然粉適量、料酒、生姜片、蔥段、蠔油、鹽適量、食用油適量。
工藝:將雞翅清洗干凈,瀝干水分,用鋼針或松肉針扎幾個洞以便更好地入味。
將味達蕾903號、料酒、生姜片、蔥段、蠔油和鹽等調料放入裝有雞翅的盆中,抓拌均勻后腌制4小時,讓雞翅充分吸收調料的味道。預熱烤箱至適當溫度(一般為200度左右)。將腌制好的雞翅瀝干水分,擺入烤盤中備用。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制15-20分鐘(具體時間根據烤箱功率和雞翅大小而定)。烤至雞翅表面金黃且熟透時取出。在烤好的雞翅上撒上適量的孜然粉和其他喜歡的調料(如辣椒粉、白芝麻等),即可享用。
注意事項:復配食品添加劑用于增加鮮味,但用量不宜過多,以免掩蓋雞翅的本味。根據個人口味適量添加即可。腌制時間要足夠長,以便雞翅充分吸收調料的味道。但也要注意不要腌制過久,以免雞翅變得過咸。在處理食材和烹飪過程中,要注意衛生和安全,避免交叉污染和食物中毒等問題。同時要保持廚房整潔和通風良好。
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