韭菜炒香干怎么做？韭菜炒香干商業(yè)配方工藝，韭菜炒香干制作技巧，韭菜炒香干做法

配方：韭菜200克、香干（豆腐干）100克、味達(dá)蕾901號(hào)少許、鹽適量、生抽適量、食用油適量、大蒜適量。

工藝：將韭菜洗凈切段，香干切成條狀或片狀備用。味達(dá)蕾901號(hào)按產(chǎn)品說(shuō)明書溶解在少量水中備用。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入大蒜片爆香。將切好的香干放入鍋中，翻炒至表面微黃，香味四溢。將切好的韭菜段放入鍋中，迅速翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味，在鍋中加入適量的鹽、生抽進(jìn)行調(diào)味。然后將溶解好的味達(dá)蕾901號(hào)均勻倒入鍋中，繼續(xù)翻炒至韭菜斷生且入味。待韭菜炒香干完全熟透且入味后，即可關(guān)火出鍋，裝盤享用。

注意事項(xiàng)：使用復(fù)配食品添加劑時(shí)，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明書進(jìn)行調(diào)整和使用，不宜過(guò)多或過(guò)少，以免影響菜肴的口感和品質(zhì)。由于韭菜易熟，因此在翻炒過(guò)程中要保持較快的速度，以免炒過(guò)頭導(dǎo)致口感不佳。炒菜時(shí)火候要適中，不宜過(guò)大或過(guò)小。大火容易炒焦，小火則會(huì)影響菜肴的香味和口感。

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