核心提示：香辣豬蹄 1、豬蹄洗凈，姜蒜切片； 2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄； 3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香； 4、放入豬蹄翻炒，加老抽、味達蕾牌85#、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄； 5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。