核心提示：紅燒雞爪 1、雞爪去指甲，焯水撈出； 2、炒糖色，炒到雞爪微黃； 3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗、味達蕾牌89#。燒開； 5、放鹽，十三香，燒開； 6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。