
裙帶菜紅蛤粥怎么做?裙帶菜紅蛤粥商業(yè)配方工藝,裙帶菜紅蛤粥制作技巧,裙帶菜紅蛤粥做法
配方:大米100克、干紅蛤50克、干裙帶菜20克、佳多美D適量、清水適量、鹽適量、蔥花、姜絲少許。
工藝:將大米淘洗干凈備用;干紅蛤和干裙帶菜提前泡發(fā)并清洗干凈,切碎備用。在鍋中加入適量的清水,放入大米,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,期間需不斷攪動(dòng)以防止粘鍋。待粥煮至五六分熟時(shí),將切碎的紅蛤和裙帶菜均勻倒入鍋中,繼續(xù)攪拌燉煮。將佳多美D按產(chǎn)品說(shuō)明書溶解在少量水中,待粥煮至接近熟透時(shí),均勻倒入鍋中,繼續(xù)攪拌燉煮幾分鐘,使佳多美D充分融入粥中。根據(jù)個(gè)人口味,在粥中加入適量的鹽和蔥花、姜絲進(jìn)行調(diào)味,待鹽完全溶解后,即可關(guān)火。
注意事項(xiàng):干紅蛤和干裙帶菜需要提前泡發(fā),泡發(fā)時(shí)間要充分,以確保食材的軟爛程度和口感。煮粥時(shí)要控制好火候,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉,確保粥體均勻受熱,避免糊底。小火慢燉期間需不斷攪動(dòng),防止粘鍋和原料結(jié)塊。特別是加入紅蛤、裙帶菜和復(fù)配食品添加劑后,更需要攪拌均勻,以確保其充分發(fā)揮作用。
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