果子露冰淇淋怎么做？果子露冰淇淋商業(yè)配方工藝，果子露冰淇淋制作技巧，果子露冰淇淋做法

配方：果子露適量、鮮奶油適量、牛奶適量、糖適量、味達(dá)蕾702號適量、蛋黃3個(gè)。

工藝：將果子露、鮮奶油、牛奶、糖、味達(dá)蕾702號和蛋黃準(zhǔn)備好。在一個(gè)大碗中，將牛奶、鮮奶油、糖和味達(dá)蕾702號混合均勻，直到糖完全溶解。然后加入蛋黃，攪拌均勻。將混合液倒入鍋中，用小火加熱并不斷攪拌，直到混合物變得稍微濃稠且溫度達(dá)到80℃左右，以殺死細(xì)菌。將果子露加入加熱后的混合液中，攪拌均勻。將混合液倒入一個(gè)干凈的容器中，放在冰水上冷卻，并不斷攪拌，直到混合液變得冰涼。將冷卻后的混合液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直到冰淇淋形成。將制作好的冰淇淋放入冰箱冷凍室中保存，需要時(shí)取出食用。

注意事項(xiàng)：在加熱過程中要不斷攪拌，以防止混合物粘底或燒焦。同時(shí)，要確保溫度達(dá)到殺菌要求。冷卻過程中要不斷攪拌，以防止混合物結(jié)塊或分層。選擇新鮮、無添加的果子露，以保證冰淇淋的口感和品質(zhì)。復(fù)配食品添加劑嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明添加，避免過量導(dǎo)致口感過酸。

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