炸彈芒果冰激凌怎么做？炸彈芒果冰激凌商業配方工藝，炸彈芒果冰激凌制作技巧，炸彈芒果冰激凌做法

配方：芒果泥500克淡奶油300毫升、牛奶200毫升、白砂糖100克、味達蕾702號適量、炸彈冰淇淋專用小餅干或威化餅適量。

工藝：將新鮮芒果去皮去核后，打成細膩的芒果泥備用。在一個大碗中，將芒果泥、淡奶油、牛奶和白砂糖混合均勻。根據個人口味，加入適量的味達蕾702號，攪拌均勻，以調節冰淇淋的酸味。將混合好的原料倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行操作，進行冷凍和攪拌。如果沒有冰淇淋機，也可以將原料倒入一個密封的容器中，放入冰箱冷凍室，每隔一段時間取出攪拌一次，直到冰淇淋達到理想的質地。將炸彈冰淇淋專用小餅干或威化餅掰成小塊，用于包裹冰淇淋球。

取適量的冰淇淋球，放在餅干碎上，再包裹一層餅干碎，使其形成類似“炸彈”的形狀。將組裝好的炸彈芒果冰淇淋放入冰箱冷凍室中，冷凍至完全定型。當冰淇淋完全定型后，就可以取出享用了。食用時可以搭配一些芒果塊或果醬，增加口感和風味。

注意事項：選擇新鮮、成熟的芒果，以確保芒果泥的口感和風味。復配食品添加劑的用量可以根據個人口味進行調整。建議少量添加，逐步品嘗，以達到最佳的酸味效果。冰淇淋的質地和口感與冷凍攪拌的次數和時間密切相關。要確保冰淇淋機或手動攪拌的頻率和時間足夠，以獲得細膩、順滑的冰淇淋。

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